今日は、おばあちゃんの家に遊びに行きました。
そこで話をしながら柚子（ゆず）の木が立派な実をつけていることを知りました。柚子を食べることをしませんが、柚子（ゆず）を絞って果汁を集めてポン酢を作れることを思い出します。
我が家に伝わる一子相伝のポン酢を今日から作ってみることにします。
まずは、柚子の収穫です。20個ほど収穫すると、200ｇほど果汁が取れますので、これで1Ｌほどポン酢が作れます。
果実酒瓶を持っていなかったので、1Ｌの容量がある蓋付きのビンを百均で買います。
あと、漉し器も買います。さらに、醤油とお酢、かつお節を買い揃えます。
- だし醤油200ｇ
- みりん200ｇ
- かつお節2.5ｇ×5パック
まずは柚子を絞ります。
柚子の果汁を絞ったのは、娘の離乳食用の食器を使います。
絞り終えた柚子は、あとで柚子風呂に使うのでしっかりとっておきます。
漉し器を使って、果肉がポン酢に入らないようにして果実酒瓶に柚子の果汁を集めます。
しっかり重さを測ってみると176ｇ（柚子20個分）です。
今日は、柚子を絞って冷蔵庫で一晩寝かします。
続きは明日ですよ～。
